La colazione del lunedi - coccole di prima mattina col tiramisù di pan di spagna al cioccolato

Questa ricetta è nata

1. sfogliando un libro di dolci della Giunti regalatomi da mia sorella e dal suo fidanzato lo scorso Natale,
   
2. sbavando sulla foto di un tiramisù fatto col pan di spagna e decorato sapientemente con tanti bei ciuffetti di panna montata (sbav sbav!),
   
3. chiudendo il libro perchè non ne sopportavo più la vista (ho la brutta abitudine di sfogliare questi libri quando ho fame! brutta bruttissima abitudine!)
   
4. e facendo poi come pareva a me.

Se qualche passaggio del processo creativo non vi è chiaro lo spiego meglio. Scherzo! Oggi mi sento una burlona, perdonatemi! :P

Anche se sono una pro-caffè nel tiramisù (si potrebbe fare un sondaggio tra foodblogger, chi per questo dolce è pro-caffè e chi no), stavolta non l'ho voluto usare. Ho preparato un tiramisù per bambini, bagnando il pan di spagna nel latte al cioccolato, farcendolo con la crema pasticcera e rimpinzandolo poi di tanti bei pezzetti di cioccolato. Come vedete, una ricetta semplicissima (perchè mai complicarsi la vita dal lunedi?) e sicuramente già sperimentata da migliaia di persone.

Tiramisù per i piccoli

Ingredienti:

• per il pan di spagna ho seguito la solita ricetta, quella ormai super collaudata di Greedy,
  
• per la crema pasticcera: 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero (1 per ogni tuorlo), 1 cucchiaio colmo di farina, 250 ml di latte e la scorza di 1 limone,
  
• 300 ml di latte,
  
• 3 cucchiai di cacao,
  
• cioccolato a pezzetti

Preparazione della crema pasticcera:

• Con una piccola frusta, lavorate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete a poco a poco la farina e mescolate fino ad ottenere un composto bene amalgamato.
• Fate riscaldare a fuoco basso, il latte con un po' di scorza grattugiata di limone, per profumarlo.
• Mettete il composto sul fuoco (fuoco basso), versatevi a poco a poco il latte, mescolando con accuratezza fino a che avrete ottenuto una crema densa.
• Lasciatela raffreddare.

In pratica si tratta della ricetta della crema pasticcera proposta dal Cucchiaio d'Argento, rivista da R4D. Chi ha il Cucchiaio potrà controllare: al posto di 4 tuorli ne sono stati usati 2, al posto di 100 gr di zucchero, 2 cucchiai, al posto di 500 ml di latte, la metà. Questo perchè secondo R4D la ricetta proposta dal Cucchiaio era troppo dolce. De gustibus.

Preparazione del tiramisù:

• Mescolate 3 cucchiaini di cacao amaro con 300 ml di latte
• Tagliate a metà il pan di spagna e bagnatelo nel latte al cioccolato
• Spalmate la crema pasticcera sul primo strato e ricoprite poi con i pezzetti di cioccolato (io ho usato una tavoletta di cioccolato che mia zia mi ha portato da Santiago de Compostela, non troppo dolce),
• appoggiatevi sopra il secondo strato di pan di spagna e ricoprite anche questo di crema pasticcera, un'altra pioggia di pezzetti di cioccolato e poi una spolverata di cacao.

Questi ultimi due punti sono un cooking for dummies, mi rendo conto, ma ricordo anche che anni fa io non sapevo sbattere un uovo con lo zucchero, meno che mai sapevo come si costruisse un tiramisù o qualunque altra cosa commestibile. Quindi ho deciso di scrivere anche questi punti (a qualcuno forse servirà leggerli, a me anni fa sarebbe servito).

Baci e tante coccole!